韓寒西安餐廳關(guān)門，近年來，從美女私房菜的興衰到刷爆朋友圈的胡桃里等各種音樂餐吧主題餐廳，餐飲的江湖中總是少不了各種爆款的傳說。近日，曾風(fēng)靡一時(shí)的“國民岳父”韓寒的“很高興遇見你”文藝范餐廳在西安悄悄關(guān)店，讓很多人唏噓不已。

　　韓寒西安餐廳關(guān)門，2014年2月份，韓寒投資的第一家餐飲店“很高興遇見你”文藝范餐廳在上海開業(yè)，此后其門店也遍布北京、廣州、武漢、寧波等地，帶給餐飲業(yè)一股文藝清新之風(fēng)。然而，早在去年武漢分店因?yàn)闊o證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重直接被關(guān)門，自此“很高興遇見你”開始四面楚歌。

　　者從雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查隊(duì)獲悉，西安關(guān)店已排除類似武漢的無證經(jīng)營及食品衛(wèi)生方面的問題，屬于自主關(guān)店行為。“很高興遇見你”西安店所在的金地廣場客服經(jīng)理蔣女士也表示：“自2015年入駐以來，‘很高興遇見你’確實(shí)在西安掀起了一陣熱潮，但后期生意就冷淡很多。年前我們收到了客戶的撤鋪信息，但與武漢店關(guān)店原因不同，西安店的整體管理是比較正規(guī)的，此次撤鋪與食品安全和資質(zhì)無關(guān)。”但實(shí)際上，自西安店轟動開業(yè)后，近兩年口碑下滑、業(yè)績下降、門可羅雀也是不爭的事實(shí)。

　　由類似于“很高興遇見你”這樣自帶光環(huán)大IP關(guān)店，以及更多曾風(fēng)靡一時(shí)的餐飲店停業(yè)，記者發(fā)起一項(xiàng)“西安現(xiàn)象級餐飲調(diào)查”，通過華商美食微信以及街頭攔訪，共計(jì)400余人次參與調(diào)研。

　　早前執(zhí)法人員曾檢查過餐廳，要求出示“食品經(jīng)營許可證”卻拿不出來。一直等到執(zhí)法人員檢查完后廚之后，餐廳的負(fù)責(zé)人也沒能將證照拿出來。于是，執(zhí)法人員當(dāng)場對“很高興遇見你”餐廳進(jìn)行斷水?dāng)嚯姅鄽?、停止?fàn)I業(yè)的處理。

　　“很高興遇見你”是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)餐飲品牌，該公司成立于2014年，是韓寒在上海和他人合伙成立的，于2014年在上海開設(shè)了首間餐廳，主營創(chuàng)意菜。如今，已經(jīng)在上海、南京等地開設(shè)多間分店，2015年進(jìn)駐武漢，在中南路朗匯68開設(shè)首間餐廳。2016年，寧波店關(guān)門。

　　在五星級酒店、現(xiàn)象級餐廳、快餐連鎖以及街頭小館、外賣五個(gè)用餐選項(xiàng)的調(diào)研中，街頭小館的支持率達(dá)到50%以上，現(xiàn)象級餐廳消費(fèi)位列其后占25%，仍具備上升空間。在參與調(diào)研的400人中，65%的人認(rèn)為現(xiàn)象級餐飲火爆的原因主要得益于明星效應(yīng)及宣傳方式，對于菜品的口味表示認(rèn)同的只占到16%。

　　大家對于這類現(xiàn)象級最大的槽點(diǎn)在于菜品質(zhì)量不佳和服務(wù)差，此選項(xiàng)超過50%的支持率。目前，口味和服務(wù)已成為消費(fèi)者選擇商品的兩個(gè)關(guān)鍵要素。對于“很高興遇見你”來講，除了坐擁自帶光環(huán)的大IP外，從菜品質(zhì)量、價(jià)格來看，均不在符合西安食客的消費(fèi)習(xí)慣體系內(nèi)。小編想說幾句話，明星利用名氣賺錢無可厚非，但是不要把粉絲都當(dāng)成傻子，大家不會一昧的去包容偶像，在這個(gè)方面韓寒真的應(yīng)該學(xué)學(xué)薛之謙，不過韓寒還是老實(shí)的去做之計(jì)賽車這一行吧!