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涼拌酸螞蟻是什么菜?怎么做的?哪兒的特產(chǎn)?

2019年05月09日 15:48 來源:深港在線綜合 
涼拌酸螞蟻是傣族特色昆蟲菜,是潑水節(jié)期間用來招待賓客的一道美食。酸螞蟻是生長在怒江兩岸的一種黃螞蟻,腹下有一個透明的儲酸小黃球。

  涼拌酸螞蟻是傣族特色昆蟲菜,是潑水節(jié)期間用來招待賓客的一道美食。酸螞蟻是生長在怒江兩岸的一種黃螞蟻,腹下有一個透明的儲酸小黃球。

  村民介紹,酸螞蟻酸中微甜讓人胃口大開,螞蟻卵和幼蟻更是別有一番風(fēng)味。

  傣族喜歡用它來做螞蟻醋,將成年酸螞蟻盛放在罐子或瓶子里,不放水,密封,盛放在罐子里的螞蟻體腺里的酸汁慢慢被浸漬出來,拌菜時,倒出一點汁液,連同一些螞蟻盛放在碗里,倒入一些涼開水?dāng)嚢?,就成了口感獨特的酸螞蟻醋?/p>

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