(2020年8月30日-31日，中國廣州)由美國東北部海產(chǎn)主辦，廣州省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校協(xié)辦的星廚大賽，吸引了20支來自廣州五星級酒店的隊伍，共40位廚師積極參加。他們悉心準(zhǔn)備，為廣州食客們奉上豐富的美國海鮮盛宴。

　　美國龍蝦和大西洋扇貝是美國東北部數(shù)一數(shù)二，同時也是該地區(qū)出產(chǎn)的最主要的兩種海產(chǎn)品。這兩種野生、美味并且可持續(xù)發(fā)展的海鮮擁有傳奇性的地位。美國龍蝦，俗稱波士頓龍蝦或者緬因龍蝦，產(chǎn)于美國東北各州，其中緬因龍蝦占美國龍蝦總捕撈量的75%。 美國龍蝦獨產(chǎn)于大西洋西北部的寒冷潔凈海域，兩只大螯內(nèi)的肉尤其鮮甜可口、肉質(zhì)細(xì)嫩，深受贊譽。

　　另一款明星產(chǎn)品，美國大西洋扇貝，其捕撈業(yè)有該產(chǎn)業(yè)歷史上最大的到岸產(chǎn)量，是全球最大最具價值的野生扇貝捕撈產(chǎn)業(yè)。扇貝捕撈上船一小時后，直接在船上完成拆殼，測量，評級，冷凍，最大程度的保持肉質(zhì)的新鮮，高質(zhì)量扇貝保有半透明的象牙色，富有彈性的肉質(zhì)。并且，每個扇貝都有編碼，全程可追溯，每一位消費者都可放心食用。

　　海鮮有很多種烹飪方式，但是要怎么創(chuàng)作出營養(yǎng)豐富、鮮美多汁及完美外觀的菜品可是一門看似容易但充滿技巧的藝術(shù)呢!面臨挑戰(zhàn)，我們的參賽選手大展身手，發(fā)揮創(chuàng)意，將多年累積的廚藝搬上盤來，運用各式烹飪方式精心調(diào)配著自己的作品，讓每道菜肴看起來都特別精致美味?，F(xiàn)場的評委團(tuán)是由廣州市五星級酒店總廚交流協(xié)會會長李智明，飲食文化雜志《赤紙》主編崔智敏,廣州希爾頓逸林酒店總經(jīng)理劉宗敏組成。他們以口味、擺盤、菜肴創(chuàng)意為主要評判標(biāo)準(zhǔn)，本次比賽以小組賽的形式舉行，每2人一組，共計20支廚藝精湛的隊伍代表酒店參賽。經(jīng)過激烈的角逐，評委們從中分別選出獲獎隊伍，榮獲第一名的是廣州日航酒店，第二名是廣州康萊德酒店和廣州白云萬富希爾頓酒店，最后，廣州圣豐索菲特酒店、廣州鼎龍花園希爾頓酒店和佛山南海保利皇冠假日酒店并列第三。頒獎典禮于8月31日晚上在廣州市粵海喜來登酒店舉辦，現(xiàn)場有近90名嘉賓受邀參加，共同見證這次的星廚大賽，更直觀地品嘗到了大洋彼岸的美味。

　　通過本次星廚大賽活動，大大提高了各類美國東北部海產(chǎn)品在國內(nèi)烹飪業(yè)界的知名度，引起了媒體的廣泛關(guān)注。美國東北部的豐富漁業(yè)資源吸引了最早踏足這片土地的移民者定居下來。如今，這片海域依舊富饒和多產(chǎn)，推動了美國漁業(yè)的繁榮發(fā)展。當(dāng)?shù)亻L期責(zé)任制捕撈方式和領(lǐng)先的科技保護(hù)管理措施，造就了可持續(xù)和高回報的海產(chǎn)資源。美國東北部地區(qū)的海產(chǎn)供應(yīng)商在全球享有盛譽，為世界各地的買家提供價廉質(zhì)優(yōu)的各類產(chǎn)品，旨在將這一份匠心美味帶給越來越多的消費者。

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