10月20日,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的年度中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)在上海成功舉行,本次大會(huì)主題“激發(fā)產(chǎn)業(yè)力量 用新驅(qū)動(dòng)生意”,旨在分享和探討升級(jí)發(fā)展的新定位、新思維、新營(yíng)銷,引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新變革,探尋未來(lái)產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　大會(huì)逾千家餐飲品牌參會(huì)。其中,作為酸菜魚大品類中的魚你在一起成功出圈,現(xiàn)場(chǎng)同海底撈、呷哺呷哺等企業(yè)一同獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)火鍋影響力品牌”重磅大獎(jiǎng)。

　　火鍋產(chǎn)業(yè)作為中國(guó)餐飲重要細(xì)分業(yè)態(tài),一直備受關(guān)注。據(jù)悉,此次大會(huì)特邀中國(guó)火鍋行業(yè)大咖、知名品牌等領(lǐng)域代表,共同圍繞“高質(zhì)量、高效率、可持續(xù)發(fā)展”等關(guān)鍵詞進(jìn)行深度探討。

　　作為火鍋品類的一個(gè)分支,近些年酸菜魚在中國(guó)異軍突起,并快速成為當(dāng)紅餐飲的一個(gè)品類。作為行業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的一個(gè)代表,魚你在一起從傳統(tǒng)酸菜魚中大膽進(jìn)行了創(chuàng)新,進(jìn)而讓火鍋產(chǎn)業(yè)有了更多的無(wú)限可能。

　　首先,魚你在一起的品牌發(fā)展與大會(huì)所提出的“新定位、新思維、新營(yíng)銷”完全契合。

　　2017年,餐飲業(yè)的新生態(tài)圈正處在重塑時(shí)期,“品類細(xì)分”成為了一個(gè)大趨勢(shì),火鍋品類也是百花齊放,多種新業(yè)態(tài)形式的火鍋誕生,以及從火鍋衍生出來(lái)的品類也誕生和高速發(fā)展,比如麻辣燙、酸菜魚等知名新品類。

　　在這方面,魚你在一起精準(zhǔn)了酸菜魚賽道,同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)酸菜魚的分量、出餐速度、用魚品種等方面進(jìn)行快餐化、小份制的創(chuàng)新,并以“酸菜魚@米飯”向消費(fèi)者傳遞了快餐新概念。另外,魚你在一起在酸菜魚原來(lái)單一口味的基礎(chǔ)上,分別研發(fā)了如青花椒、番茄、熱熗等口味,很好實(shí)現(xiàn)了酸菜魚的創(chuàng)新。

　　與此同時(shí),魚你在一起還從定位和商業(yè)模式上進(jìn)行了創(chuàng)新,讓酸菜魚的快餐心智很好在消費(fèi)者心中進(jìn)行了定位,另外還很好實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化,也得以讓品牌快速在全國(guó)布局,逐漸成為品類頭部佼佼者,在消費(fèi)者和行業(yè)都有較大的品牌影響力。

　　據(jù)記者了解,短短不到四年的時(shí)間,已經(jīng)遍布到全國(guó)356座城市,以近千家門店的規(guī)模成為酸菜魚品類門店最多的品牌,并且連續(xù)兩年榮獲“中國(guó)快餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)酸菜魚十大品牌”,與此同時(shí)闖入“2019年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等多個(gè)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng),盡顯品牌實(shí)力!

　　而此次,魚你在一起再次斬獲“中國(guó)火鍋影響力品牌”大獎(jiǎng),不僅表明了餐飲市場(chǎng)對(duì)于創(chuàng)新品牌的歡迎,也側(cè)面反映了創(chuàng)新變革是當(dāng)今火鍋餐飲市場(chǎng)多維發(fā)展的大趨勢(shì)。同時(shí)也相信魚你在一起未來(lái)會(huì)帶給我們更多驚喜,我們拭目以待!

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