6月1日,2021中國植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展大會在南京舉行。

　　作為國內(nèi)首場聚焦植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大會,國家公眾營養(yǎng)改善項目指導委員會主任于小冬、中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅、中國食品科學與營養(yǎng)工程學院郭順堂教授等食品營養(yǎng)專家同行業(yè)精英齊聚一堂,共謀植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展良方,在中國食品工業(yè)協(xié)會、華糖云商等組織號召下,成立中國植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,共同推動植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國正在掀起一場“植物酸奶”的健康浪潮,參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的豆本豆植物酸奶大獲贊譽,被授予“中國常溫植物酸奶品類開創(chuàng)者”稱號。

　　植物力量,大國健康

　　健康中國,勇往“植”前。植物酸奶的出現(xiàn),是對傳統(tǒng)動物酸奶的一場變革,也是健康消費的一次革新。在追求健康的大趨勢下,在植物酸奶這個全新的品類,達利率先洞察到消費需求,布局常溫植物酸奶市場,推出國內(nèi)首款純豆奶發(fā)酵,0乳糖、0膽固醇、0反式脂肪的健康植物酸奶。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅表示植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的召開,是對“健康中國”戰(zhàn)略的深度踐行,植物基時代已經(jīng)來臨,它是大健康時代的必然產(chǎn)物!同樣徐堅副秘書長認為常溫植物酸奶是酸奶產(chǎn)品的迭代升級,必大有作為,在植物酸奶這個品類上他觀察到豆本豆植物酸奶,以“3重植物力量,酸奶好喝也要0負擔”的價值,滿足人們對于健康營養(yǎng)的新消費需求,在口感和口味上也更符合中國人的飲用習慣。對于達利食品集團在推動常溫植物酸奶品類建設上起到的行業(yè)引領(lǐng)作用也表達了肯定!

　　植物酸奶,產(chǎn)業(yè)新浪潮

　　從動物酸奶到植物酸奶,是酸奶品類的巨大跨越,植物基系列產(chǎn)品的火爆超前想象,植物酸奶品類正在成為潮流。尼爾森IQ中國區(qū)快消品首席業(yè)務增長官鄭冶先生分析道,在疫情催化下,減負擔加健康成了消費者最為關(guān)注的內(nèi)容,76%消費者認為植物基產(chǎn)品很重要。植物酸奶品類未來3到5年發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?豆本豆推出的0負擔植物酸奶是站在健康消費的風口上,其植物蛋白高脂肪低的特性很好滿足健康消費需求,獨特的膳食纖維能夠很好助力腸道健康。縱觀整個酸奶市場,豆本豆植物酸奶的競爭力是強大的,市場潛力也是巨大的。

　　蘇寧快消近幾年密切關(guān)注植物基食品的發(fā)展,從產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費端等方面綜合分析,未來3年將是整個植物酸奶高速發(fā)展的重要階段。蘇寧快消集團副總裁卞農(nóng)同樣看好植物酸奶的發(fā)展,他認為植物基產(chǎn)品是食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢,植物酸奶更是值得期待的品類,因為它很好匹配消費者追求低脂、低糖、低能量的健康消費需求。

　　卞農(nóng)認為對于達利食品這樣知名品牌加入植物酸奶產(chǎn)業(yè)將對整個品類的發(fā)展起到良好的推動作用。蘇寧同樣對達利豆本豆植物酸奶未來的發(fā)展空間和成長潛能,充滿信心。

　　豆本豆,中國常溫植物酸奶品類開創(chuàng)者

　　本次植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會最大的亮點當屬達利集團旗下的豆本豆植物酸奶。據(jù)達利集團研發(fā)部部長介紹,他們生產(chǎn)植物酸奶的初衷是給消費者一款更好更健康的酸奶,植物酸奶通過健康的膳食建構(gòu)給身體一個更好的狀態(tài)。

　　豆本豆通過5大技術(shù)創(chuàng)新和突破帶來含有3重植物力量的植物酸奶。

　　和市面上的常溫動物酸奶不同,為了減少酸奶的甜膩感,豆本豆植物酸奶在菌種上取得突破,通過選取專屬發(fā)酵菌種讓植物酸奶風味更加清爽清甜。在發(fā)酵基的選擇上,選取純豆奶作為發(fā)酵基底。純豆奶發(fā)酵的好處是富含優(yōu)質(zhì)大豆蛋白同時帶來豐富植物膳食纖維,一瓶250g豆本豆植物酸奶就含有5g膳食纖維。

　　但純豆奶發(fā)酵帶來的問題也很明顯,“口感較稀”這也是阻礙大豆基植物酸奶品類發(fā)展的一大問題,豆本豆通過全豆制漿工藝的技術(shù)突破讓植物酸奶風味更加純凈飽滿。

　　純豆奶發(fā)酵還有一大問題是容易產(chǎn)生餿味,傳統(tǒng)植物酸奶工藝無解決,豆本豆創(chuàng)新性使用DSI技術(shù)去餿味的同時讓產(chǎn)品有更加清爽的口感。

　　除此之外在為了讓口感和風味有更好的體驗,豆本豆通過多段高壓均質(zhì)技術(shù)和多空間無菌技術(shù)讓植物酸奶的纖維更加細膩風味更加純凈。

　　大會上,豆本豆作為植物酸奶品類的代表也是備受營養(yǎng)專家和行業(yè)專家贊譽,被授予常溫植物酸奶品類開創(chuàng)者稱號。

　　隨著中國植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟的成立,中國植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將駛?cè)氚l(fā)展快車道,讓我們一起期待植物酸奶市場,迎來一次爆發(fā)式增長。

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