中國白蘭地風口已至,如何順“勢”而為?

　　當前,很多經(jīng)銷商正面臨抉擇關鍵點,在消費迭代、市場轉型的“倒逼”之下,成長性的賽道選擇和品牌選擇,已成為酒商必須直面的課題。

　　6月25日,“茥在匠心·攜手未來——茥酒·覆盆子白蘭地上市發(fā)布會”在山東煙臺舉行,并通過云酒直播面向業(yè)內外傳播。

　　以覆盆子為主要原料釀造白蘭地,將健康原料、傳統(tǒng)文化、消費風尚、高端品質融于一身,該新品一經(jīng)發(fā)布,便得到業(yè)界專家、酒類經(jīng)銷商的高度關注與好評。

　　白蘭地賽道的成長性究竟如何?茥酒·覆盆子白蘭地“錢途”如何?這場發(fā)布會上,不僅給出了清晰答案,更深層次意義則在于為中國白蘭地樹立了一個品類創(chuàng)新、價值升級的樣本,對國內白蘭地市場的高質量增長,或將起到推動、引領的重要作用。

　　發(fā)布會上,專家組對茥酒·覆盆子白蘭地給出了品評報告:茥酒·覆盆子白蘭地呈琥珀色,晶瑩剔透、酒柱細膩、香氣濃郁,果香、蜜香、花香、酒香馥郁宜人,橡木香優(yōu)雅,原料的香氣自然完美地溶在酒中,口感醇厚豐滿、平衡協(xié)調,余香綿長,是一款獨具風格高雅白蘭地。

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　　“獨具風格高雅白蘭地”

　　茥,音guī,字義為覆盆子,一種落葉灌木,小核果紅色,可食和入藥。

　　茥酒,實際上就是以覆盆子釀造的白蘭地。據(jù)了解,茥酒·覆盆子白蘭地融古今之所長,以覆盆子為代表的黃金小漿果為原料,經(jīng)多年研發(fā),采用“低溫浸漬發(fā)酵”專利技術,經(jīng)夏朗德壺式蒸餾工藝后,入法國優(yōu)質橡木桶陳釀4年以上,匠心打造而成。

　　▲楊強

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、葡萄酒果酒專業(yè)委員會秘書長楊強表示,歷史上,煙臺是中國白蘭地的起始地,這里誕生了中國第一瓶白蘭地,形成了成熟、領先的白蘭地釀造技藝;今天,煙臺是中國白蘭地的引領者,茥酒·覆盆子白蘭地成功上市,開品類之先河,創(chuàng)品質之新風,令中國白蘭地發(fā)展更添活力,別開生面。

　　▲張加玉

　　煙臺葡萄與葡萄酒協(xié)會書記張加玉認為,茥酒·覆盆子白蘭地是中國果酒產(chǎn)業(yè)主動投身新經(jīng)濟發(fā)展格局的表現(xiàn),隨著我國消費水平的提升,人們對高端健康果酒的需求量不斷提升,茥酒·覆盆子白蘭地正是因時而變、因市而變的產(chǎn)物。

　　在發(fā)布會上,重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團、1919山東省公司等經(jīng)銷商代表對茥酒·覆盆子白蘭地表示高度看好,并現(xiàn)場簽約合作。重慶火鍋集團坐擁千億消費藍海,市場規(guī)模和影響巨大;1919山東省公司繼近期與煙臺、濟南、聊城、臨沂等四家城市公司合作簽約之后,又一次達成重要合作落地,這些都從另一個角度體現(xiàn)出茥酒·覆盆子白蘭地的市場前景看好。

　　“獨具風格高雅白蘭地”七個字,既指向一條優(yōu)勢賽道,也肯定了品類創(chuàng)新和品質領先,茥酒·覆盆子白蘭地的面市,或將對行業(yè)與市場產(chǎn)生強有力的沖擊和影響。

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　　白蘭地“賽道”爭奪戰(zhàn)

　　一觸即發(fā)

　　茥酒·覆盆子白蘭地的上市,背景是白蘭地“風口”已至,經(jīng)銷商對于白蘭地品類的布局和突破,已是一觸即發(fā)。

　　2021年,我國烈酒進口量13.56萬千升,同比增長31.0%,進口額達到25.03億美元,同比增長66.91%,為2017年以來最高值,超過葡萄酒進口額16.90億美元,成為第一大進口酒種。

　　其中,白蘭地進口總量4.87萬千升,較2020年增長1.04萬千升,在進口烈酒總量中占比35.91%;進口額達到16.97億美元,增長70.3%,約占烈酒進口總額的67.8%。白蘭地已成為我國進口額最高的細分烈酒產(chǎn)品,超過其他烈酒酒種的進口額總和,且在烈酒增長趨勢中占據(jù)顯著主導地位,發(fā)揮主導作用。

　　▲秦書堯

　　中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示,在白蘭地的增長表現(xiàn)背后,表現(xiàn)出三個值得關注的特點——全國化、本土化和個性化。

　　其中,本土化方面,2021年,中國白蘭地產(chǎn)量約為18.7萬千升,比上年同比增長10.7%,產(chǎn)能增幅明顯大于白酒,市場對國產(chǎn)白蘭地的價值認知越來越高;

　　白蘭地產(chǎn)區(qū)和品牌的個性化表現(xiàn)持續(xù)增強,在山東、新疆、寧夏、云南、山西、河北、河西走廊等傳統(tǒng)的葡萄酒、果酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),都涌現(xiàn)出具有市場競爭力的白蘭地產(chǎn)品,并逐漸得到更多消費者的喜愛與認可。

　　對于經(jīng)銷商而言,風口與趨勢是最大的“戰(zhàn)略”機遇,譬如若干年前的葡萄酒崛起,成就了諸多酒業(yè)頭部大商,而近年來的醬酒潮流,又令一部分有戰(zhàn)略預判性的經(jīng)銷商實現(xiàn)突破式發(fā)展。

　　在白酒消費微增、品牌集中度加強的情況下,向大空間、高成長的白蘭地賽道布局,對于經(jīng)銷商不僅是商業(yè)機會,更將引出徹底改變自身市場地位與發(fā)展“命運”的無限可能性。

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　　“茥酒”的前途與“錢途”

　　基于白蘭地品類的發(fā)展特點,我們對“茥酒”的市場錢途與“錢途”會有進一步判斷。

　　根據(jù)規(guī)劃,茥酒·覆盆子白蘭地在未來三年將發(fā)展戰(zhàn)略經(jīng)銷商100家,大客戶團購商1000家,主力分銷商1萬家,基礎銷售額實現(xiàn)3億元。作為市場支持保障,公司將為商家提供品鑒會、線下終端、線上新媒體、銷售返利政策等系統(tǒng)化支持。

　　山東尚美健康產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展有限公司董事長季道遠表示,茥酒是山東尚美健康品牌平臺上的又一亮點產(chǎn)品,它承載著中國小漿果健康酒的匠心情懷,希望通過這款產(chǎn)品,與經(jīng)銷商實現(xiàn)強強互聯(lián),建立良好的市場共贏,共同完成產(chǎn)品引爆,“我們要肩負起振興中國民族果酒品牌的責任和擔當,集結這個產(chǎn)業(yè)的資源,一起為這份可以窮盡畢生而為之奮斗的事業(yè)共同努力。”

　　在這段對于茥酒·覆盆子白蘭地的發(fā)展論述中,有三個值得重點關注和理解的信息點。

　　首先,它在白蘭地賽道上,具有“小漿果健康酒”的重要品類優(yōu)勢。

　　白蘭地作為世界六大蒸餾酒之一,多以葡萄為原料,如享譽世界的人頭馬、軒尼詩、馬爹利、路易十三等,均為“葡萄白蘭地”。而事實上,“個性”是白蘭地的代名詞,制作白蘭地的原料范圍較廣,如蘋果、梨、櫻桃、龍膽、杏、桃等都可用于釀制。

　　而茥酒·覆盆子白蘭地則是以復合水果原料釀造。從配料表上可以看到,其精心甄選產(chǎn)自黑龍江的優(yōu)質覆盆子、黑莓、黑加侖、寧夏的枸杞子與四川大涼山桑椹等原料,以365天為一個周期,集結發(fā)酵。

　　▲李華

　　在全球白蘭地市場上,這都是一個開創(chuàng)性之舉。

　　西北農(nóng)林科技大學原副校長、葡萄酒學院終身名譽院長李華表示,釀法獨特的茥酒·覆盆子白蘭地,一方面因其品味優(yōu)美給人以快樂,一方面能夠保證飲后體感舒適。通過詳細解讀茥酒·覆盆子白蘭地的獨特選材方式和釀造技藝,他認為,茥酒·覆盆子白蘭地具有顯著的健康品質優(yōu)勢。

　　第二個信息點,是茥酒·覆盆子白蘭地的長期主義。

　　這瓶白蘭地背后,是6種黃金小漿果復合釀造、1個小漿果研發(fā)中心、2座示范種植園、60道至臻工藝、10年專注科研、7億項目投入、17項專利技術的厚重沉淀。

　　茥酒·覆盆子白蘭地的產(chǎn)品打造理念可謂“根深路遠”。

　　為了使果香更加濃郁,口感更好,山東尚美健康選擇用低溫浸漬發(fā)酵,最大限度降低產(chǎn)品中雜醇油的含量、釋放并保留原料營養(yǎng)成分。但由于酵母在低溫狀態(tài)下很難啟動,山東尚美健康便獨立研發(fā)了低溫酵母——HSM1號。

　　浸漬溫度低,時間長,并且原料結冰能夠使細胞破壁,有利于各種功能性和香氣成分的析出,這種獨特、復雜而成熟的工藝,更加保證了健康品質,口味優(yōu)美的獨特優(yōu)勢。

　　以如此時間、精力和成本的投入,做出一款產(chǎn)品,充分表明茥酒·覆盆子白蘭地立志成為一款經(jīng)得起時間考驗,在市場建立長期戰(zhàn)略優(yōu)勢的標桿性產(chǎn)品。

　　▲季道遠

　　第三個信息點,是與經(jīng)銷商共贏發(fā)展的堅定理念。

　　在品類風口上,經(jīng)銷商尤其要關注品牌背后的品格理念,這決定了經(jīng)銷商在雙方合作中所扮演的角色及長期走向,“合”則有所成,“分”則錯失風口,貽誤戰(zhàn)略機遇。在踏準風口的基礎上,如何選擇合作品牌,甚至是更具挑戰(zhàn)性的課題。

　　如季道遠所言:“要讓經(jīng)銷商賺錢,讓經(jīng)銷商長期賺錢”,按照茥酒·覆盆子白蘭地的市場路徑規(guī)劃,其品類引領、創(chuàng)新發(fā)展的巨大空間,更要充分轉化為經(jīng)銷商的發(fā)展和利潤空間。

　　與經(jīng)銷商長期共存共贏,讓經(jīng)銷商先賺錢先發(fā)展,是茥酒·覆盆子白蘭地的一個底層邏輯,這個重要信息點在本次發(fā)布會被反復確認夯實。

　　從前途,到“錢途”,茥酒·覆盆子白蘭地這款具有開創(chuàng)意義的白蘭地新品,將成就怎樣的市場造富傳奇,將是一個值得關注和期待的現(xiàn)象。

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