在大多數(shù)人的認(rèn)知里，咖啡應(yīng)該是“舶來品”，但事實(shí)上與其相悖的是，我國(guó)本土咖啡種植歷史其實(shí)十分悠久，早在十九世紀(jì)末，云南就已經(jīng)開始了咖啡種植，到1988年左右，大規(guī)模、農(nóng)業(yè)化的咖啡種植也在這片土地上流行開來。

　　但作為中國(guó)咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，云南咖啡都以出產(chǎn)制作速溶咖啡的“廉價(jià)豆”為主，從“廉價(jià)豆”邁向“精品咖啡”，是云南幾代咖農(nóng)的夙愿，也是云南咖啡種植者們長(zhǎng)久以來的的努力方向。

　　全國(guó)性公益項(xiàng)目助推本土咖啡發(fā)展

　　百勝圖一直以來都在致力于推動(dòng)中國(guó)本土咖啡文化的發(fā)展，讓世界各地更多的咖啡愛好者了解并喜歡中國(guó)本土咖啡。今年1月，由GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇主辦、百勝圖咖啡冠名贊助的全國(guó)性公益項(xiàng)目—2022-2023年度“百勝圖咖啡杯”GCEF第二屆中國(guó)云南咖啡評(píng)選正式開啟。

　　歷經(jīng)2個(gè)月左右的招募、豆樣收集、物資籌備階段后，目前已完成了共計(jì)14030份的咖啡豆樣收集和相關(guān)評(píng)測(cè)物資的分裝、寄發(fā)工作，并于3月18日進(jìn)入了如火如荼的云南咖啡評(píng)測(cè)階段。

　　專家/大眾評(píng)審雙雙助陣

　　本次評(píng)測(cè)，分為全國(guó)范圍大眾評(píng)測(cè)和資深專家評(píng)審兩個(gè)方向同時(shí)進(jìn)行。由咖啡愛好者等評(píng)測(cè)人員組成的大眾評(píng)測(cè)團(tuán)隊(duì)，可以通過自身感受，對(duì)每支豆子進(jìn)行投票，也可以從香氣、酸味、甜味、口感等方面，對(duì)豆子的風(fēng)味給出簡(jiǎn)要評(píng)價(jià)。

　　大眾評(píng)測(cè)的意義在于，調(diào)查國(guó)內(nèi)咖啡愛好者的感官喜好，深入了解不同豆類在大眾范圍內(nèi)普適性、接受度的同時(shí)，又能將中國(guó)云南本土好咖啡推廣給普通消費(fèi)者，讓更多的咖啡愛好者了解并喜愛云南咖啡。

　　除了大眾測(cè)評(píng)之外，為了確保評(píng)比專業(yè)、公平、公正，本次評(píng)選還組建了強(qiáng)大的專家評(píng)審團(tuán)助陣，包含咖啡冠軍、感官導(dǎo)師、知名賽事評(píng)審等在內(nèi)的40余位國(guó)內(nèi)專家，這些專家將在收到樣品后兩周內(nèi)親自杯測(cè)，此外全國(guó)數(shù)百家咖啡評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)的主理人同樣也被納入到專家評(píng)審團(tuán)中，共同對(duì)云南咖啡進(jìn)行深度風(fēng)味測(cè)評(píng)，為咖農(nóng)的種植和加工提供更加清晰的方向。

　　以最終投票數(shù)作為評(píng)選的主要標(biāo)準(zhǔn)，本次活動(dòng)將會(huì)在為其一個(gè)多月的投票過程中，評(píng)比出最受歡迎云南咖啡、最佳水洗獎(jiǎng)、最佳非水洗獎(jiǎng)、值得推薦的云南咖啡、最佳性價(jià)比獎(jiǎng)等多種不同領(lǐng)域的獎(jiǎng)項(xiàng)排名，并在五月底舉行盛大的頒獎(jiǎng)典禮。

　　截至目前，來自33家咖啡莊園的61支不同品種的生豆已到達(dá)包含臺(tái)灣在內(nèi)的179家評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)手中，不管身處何處，咖啡愛好者都可以找到離自己最近的評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)，品鑒不同豆類，并根據(jù)自己的口感體驗(yàn)進(jìn)行線上評(píng)分。隨著參與人數(shù)的增長(zhǎng)，不同的意見和感受被逐一記錄，各種豆類的排名情況也會(huì)不斷地發(fā)生變動(dòng)，究竟最終獎(jiǎng)項(xiàng)會(huì)花落誰(shuí)家？讓我們一同拭目以待！

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