在兒童成長備受關注的今天，營養(yǎng)健康成為了家庭、學校乃至整個社會共同關心的話題。牛奶，作為一種富含鈣和優(yōu)質蛋白的天然飲品，對兒童的生長發(fā)育至關重要。蒙牛集團攜手中國學生營養(yǎng)與健康促進會，共同開展了一項意義深遠的研究——“小學生飲奶與健康評估”項目。這項跨越湖北、四川、海南三省，覆蓋23所小學，涉及12159名小學生的大規(guī)模研究，歷時兩年，深入探討了牛奶攝入與學生生長發(fā)育之間的密切聯(lián)系。

　　該項目不僅揭示了日常飲奶習慣、身體活動量、骨密度水平及近期健康狀況對學生營養(yǎng)健康的多維度影響，更為科學膳食指南的完善提供了堅實的數據支撐。

　　今年，這項研究的三大核心成果在權威期刊《中國食物與營養(yǎng)》上陸續(xù)發(fā)表，不僅引起了學術界的廣泛關注，更為推動兒童營養(yǎng)健康水平的整體提升提供了有力的科學依據。

　　每天喝奶的學齡兒童，食物攝入狀況獲得改善

　　《健康中國行動（2019-2030年）》指出，要全面推動實施 《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，因地制宜開展營養(yǎng)和膳食指導。對學齡兒童進行營養(yǎng)健康教育和膳食干預，有助于兒童養(yǎng)成合理膳食習慣、改善不良飲食行為。為響應政策，“小學生飲奶與健康評估”項目于2022-2023年對部分地區(qū)的小學生實施營養(yǎng)健康宣教及膳食干預，給學齡兒童營養(yǎng)健康狀況改善提供科學依據。

　　該研究選取海南、湖北和四川三省的23所小學的3-5年級學生作為研究對象。在連續(xù)2個學期內，在正常飲食的基礎上，向干預組學生發(fā)放200mL的預包裝純牛奶，并盡量讓學生都能在學校飲用純牛奶。同時向干預組的學生及家長發(fā)放飲奶與健康相關知識紙質宣傳材料，輔以針對性的健康講座，引導學生養(yǎng)成每天自覺飲奶的意識和行為習慣。

　　研究結果顯示，干預組學生的堅果、蔬菜、水果、畜禽肉和液態(tài)奶攝入量在干預后有所增加。這一結果表明，牛奶的攝入不僅提升了學生們對鈣和蛋白質的攝入，還促進了他們對其他營養(yǎng)素的攝入，從而有助于改善整體的營養(yǎng)狀況。特別是堅果和蔬菜攝入量的增加，反映了學生飲食習慣的積極變化，這可能與營養(yǎng)教育的實施和家長對孩子飲食選擇的影響有關。

　　相比之下，對照組學生的蔬菜、液態(tài)奶、酸奶、乳飲料和含糖飲料攝入量有所下降。這反映出在沒有額外營養(yǎng)指導和牛奶供應的情況下，學生的飲食質量可能會受到影響。這可能與學生對健康飲食的認識不足有關，需要通過進一步的教育和干預來改善。

　　值得注意的是，干預組學生的谷類食物和含糖飲料攝入量有所下降。這可能反映了學生在攝入更多牛奶和相關營養(yǎng)教育后，對其他碳水化合物來源的需求減少。這一變化需要進一步研究，以確保學生的總體能量和營養(yǎng)需求得到滿足。

　　綜上所述，這項研究強調了營養(yǎng)教育和牛奶攝入在改善學齡兒童飲食質量中的重要作用。通過提供牛奶和相關的營養(yǎng)指導，可以有效促進學生對關鍵營養(yǎng)素的攝入，從而支持他們的健康成長。

　　每天喝奶的學齡兒童，個子更高、肥胖率低

　　牛奶，作為富含鈣質和優(yōu)質蛋白的營養(yǎng)飲品，對兒童的生長發(fā)育具有重要影響。在我國，盡管牛奶消費量逐年上升，但學齡兒童的攝入量仍低于推薦標準，這限制了牛奶對兒童健康成長的潛在益處。

　　我國的“學生奶飲用計劃”自2000年實施至今已經23年，但相關調查研究結果顯示，我國學齡兒童的平均飲奶量仍未達到《中國居民膳食指南（2022）》的推薦攝入量?！靶W生飲奶與健康評估”項目通過研究增加飲奶量對學齡兒童體格發(fā)育及體質指數的影響，為學齡兒童精準營養(yǎng)改善工作提供科學依據。

　　研究結果顯示，連續(xù)2個學期內每天飲用200mL預包裝純牛奶的干預組學生，身高增長顯著高于對照組。在為期一年的干預期間，干預組學生的身高均值從1.35米增加到1.43米，增長了0.08米，而對照組的增長僅為0.06米。這一發(fā)現強調了牛奶中鈣質和維生素D對骨骼生長的重要性，尤其是在兒童快速成長階段。

　　在體重方面，干預組學生的體重增長同樣超過了對照組，干預前后的體重均值變化為4.80公斤，相比之下，對照組的體重增長為3.58公斤。這一結果表明，牛奶的攝入不僅有助于身高的增長，也與體重的增加有關，這對于農村和低年齡段兒童尤為重要，這些群體往往面臨營養(yǎng)不良的風險。

　　研究還觀察到，干預組學生的消瘦率下降幅度大于對照組，這表明牛奶攝入有助于改善兒童的營養(yǎng)狀況，特別是在農村和10歲以上的學生群體中。

　　綜上所述，牛奶攝入量的增加對學齡兒童的身高發(fā)育、體重增長、消瘦狀況改善以及超重和肥胖的調節(jié)均具有積極作用。特別是對于農村和低年齡段兒童，牛奶攝入的增加對于促進其健康成長尤為重要。

　　每天喝奶的學齡兒童，對營養(yǎng)知識掌握得更好

　　學齡兒童正處于快速生長發(fā)育的黃金時期，對能量和營養(yǎng)素的需求尤為迫切?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦學齡兒童每天應攝入300mL及以上液體奶或相當量的奶制品，以滿足其成長需求。然而，當前我國兒童在牛奶及其制品的攝入量上仍存在不足，這不僅影響了兒童的生長發(fā)育，還可能導致營養(yǎng)不良和慢性疾病低齡化問題。

　　為了改善這一狀況，“小學生飲奶與健康評估”項目對三省份小學生進行飲奶干預研究，旨在提升學生和家長的飲奶相關知識、態(tài)度和行為，并對其效果進行評價。

　　研究結果顯示，干預組學生在營養(yǎng)知識掌握方面有顯著提升。干預后，干預組學生對于大部分營養(yǎng)知識題目的知曉率均高于對照組，尤其在“學齡兒童每天的飲奶量”、“純牛奶的作用”和“酸奶不可以代替牛奶”等方面，干預組的知曉率差值高于對照組。這表明通過營養(yǎng)教育和提供牛奶，可以有效地提高學生的營養(yǎng)知識水平。

　　在營養(yǎng)態(tài)度方面，干預組對純牛奶的喜好明顯提升，從58%上升至76.3%，而對照組則有所下降。這表明通過營養(yǎng)教育和牛奶攝入干預，可以有效改變學生對健康食品的偏好，引導他們形成更健康的飲食選擇。在營養(yǎng)行為方面，干預組學生在關注食品配料表和營養(yǎng)標簽、主動索要牛奶以及提出營養(yǎng)健康問題的行為上，均有顯著提升。這些改善表明，營養(yǎng)教育和牛奶攝入干預不僅提升了學生的營養(yǎng)知識，還促進了健康飲食行為的形成。

　　本研究證實了營養(yǎng)教育和牛奶攝入干預在提高學生營養(yǎng)知識、改善態(tài)度和行為方面的積極作用。通過提升學生和家長的飲奶相關知識、態(tài)度和行為，可以有效地促進兒童的健康飲食行為，從而支持他們的健康成長。同時，針對學生對“學齡兒童每天的飲奶量”認知不足的問題，應加大宣教力度，確保學生能夠準確理解并實踐推薦的營養(yǎng)建議。

　　二十多年耕耘，蒙牛積極推廣國家“學生飲用奶計劃”

　　事實上，受到多種因素的制約，不少學齡兒童在家中未能攝入推薦量的牛奶。鑒于這種情況，學校成為了補充家庭營養(yǎng)不足和加強學生營養(yǎng)支持的重要場所。2000年，原農業(yè)部、教育部等七部委便聯(lián)合發(fā)起了國家“學生飲用奶計劃”,通過每日課間向在校學生提供一杯優(yōu)質牛奶，來改善學生營養(yǎng)狀況、促進學生發(fā)育成長、提高學生健康水平。

　　蒙牛學生奶作為首批獲得國家學生飲用奶定點生產資格的企業(yè)之一，積極扛起推廣國家“學生飲用奶計劃”的大旗。秉持“用一杯好奶，滋養(yǎng)民族未來”的品牌初心，蒙牛在學生奶領域深耕二十余載。堅定把好生產關，筑牢品質安全線，不斷豐富產品矩陣，用點滴營養(yǎng)，厚植祖國未來。

　　2021年，蒙牛攜手中國學生營養(yǎng)與健康促進會，率先啟動了首個飲奶健康評估公益項目——“小學生飲奶與健康評估”項目。歷經精心籌備及調研，項目于2022年7月發(fā)布了《小學生飲奶與健康評估項目基線調查報告》，該報告憑借扎實的數據與科學的分析，為提升我國小學生營養(yǎng)健康水平提供了寶貴的參考與指導，標志著項目一期目標圓滿達成。在此基礎上蒙牛學生奶并未止步，而是繼續(xù)深化研究，積極推進飲奶健康評估，建立小學生營養(yǎng)健康狀況和飲奶狀況監(jiān)測數據庫，力求為兒童青少年的健康成長提供更加精準的營養(yǎng)支持，為學生飲奶營養(yǎng)健康相關政策建言獻策。

　　面對欠發(fā)達地區(qū)兒童青少年的營養(yǎng)健康問題，蒙牛學生奶2002年發(fā)起“牛奶助學行動”，并不斷將其升級為“蒙牛營養(yǎng)普惠工程”，持續(xù)為孩子們提供充足的營養(yǎng)支持。20多年來，蒙牛學生奶已累計向欠發(fā)達地區(qū)捐贈10億元（僅為估量值），覆蓋28個省、自治區(qū)及直轄市，惠及學生2500萬人以上，用實際行動詮釋了企業(yè)的責任與擔當。

　　此外，蒙牛學生奶還積極開展飲奶知識宣講、開放工廠、牛奶+食育、牛奶+運動、牛奶+公益等多種活動，多渠道、全方位地堅持開展學生營養(yǎng)知識宣傳教育和引導，助力國家“學生飲用奶計劃”長期、有效地推廣與落地，讓國家“學生飲用奶計劃”惠及更多學生及家庭。

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