維生素能夠參與人體內(nèi)各種各樣的生化反應(yīng)，是人體生長、維持健康不可缺少的生命要素。蔬菜中富含維生素是眾所周知的事，為了保證營養(yǎng)攝入均衡，維持身體健康，很多人一日三餐中都會適當進食蔬菜，然而卻還是會有缺乏維生素的現(xiàn)象。這種情況很有可能是因為在烹飪過程中，蔬菜中的維生素流失，導致真正進入人體的維生素含量過少，那么如何減少烹飪過程中維生素流失呢？一起看看吧！

　　1.先洗后切

　　在烹飪時有一道必不可少的工序就是清洗蔬菜，有人喜歡將蔬菜先切后洗，認為切碎的蔬菜能夠洗得更的更干凈。其實正確的做法應(yīng)該是先洗后切，因為蔬菜切碎后與水的直接接觸面積會增大不少，是蔬菜中的水溶性維生素如維生素C、B族維生素成分流失，使用流水沖洗，洗好后再切，能夠有效保護蔬菜中的維生素。

　　2.縮短烹飪時間

　　由于有些維生素對高溫比較敏感，容易被高溫環(huán)境破壞成分，因此在烹飪蔬菜時，要盡量采用旺火快炒，盡可能縮短蔬菜的烹飪時間，減少維生素的損失，保持住蔬菜中營養(yǎng)。同時蔬菜盡量按每頓的分量烹飪，二次加熱會破壞蔬菜中幾乎所有的營養(yǎng)元素。

　　3.適量加醋

　　烹飪蔬菜時，在不影響菜肴口味的前提下適量加點醋，不僅能夠保護蔬菜中的營養(yǎng)不流失，還可以促進營養(yǎng)被人體充分吸收。例如維生素C等屬于弱酸性的維生素，在酸性的醋中穩(wěn)定性會得到提高，不易被高溫破壞，讓烹飪出來的蔬菜中仍保留大量的維生素，更易于被人體吸收。

　　以上便是減少烹飪時維生素流失的幾個方法，其實擔心維生素攝入不足，還可以看看多種維生素片的作用與功效。多種維生素片是一種膳食營養(yǎng)補充劑，因為有著全面均衡提供維生素的作用受到很多人的歡迎。但根據(jù)性別、年齡的不同，選擇多種維生素片產(chǎn)品也有所差異，只有適合自己的才能起到效果。了解完多種維生素片的作用與功效，那么什么牌子的多種維生素片好呢？這里推薦湯臣倍健多種維生素片。

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　　看到這里，相信大家都已經(jīng)知道了如何減少烹飪時維生素流失了，日常補維生素，別忘了多種維生素片的作用與功效，記得試試湯臣倍健多種維生素片哦！

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