假鱈魚套路多不會(huì)選？東方甄選帶來(lái)整條圓切真鱈魚

　　刺少肉嫩又營(yíng)養(yǎng)豐富的鱈魚，是不少寶媽、孕媽的心頭好。然而鱈魚市場(chǎng)真假混雜，一不小心就會(huì)買到“假鱈魚”，甚至是冒充鱈魚的“油魚”，這讓許多消費(fèi)者“望魚卻步”。

　　鱈魚，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的深海魚種，成年的鱈魚常以肉質(zhì)紋理清晰、顏色潔白無(wú)暇，口感清新純正聞名，是備受西廚喜愛的高檔食材之一。與常見的淡水魚相比，鱈魚不僅富含大量的蛋白質(zhì)和DHA，還有多種維生素和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常符合如今很多人群的“代餐輔食”標(biāo)準(zhǔn)。

　　不過，真鱈、黑鱈、青鱈...市場(chǎng)上帶“鱈”的魚品類繁多，命名混亂，究竟誰(shuí)才是真正的鱈魚？它們之間又有什么區(qū)別？今天，東方甄選就帶大家一探究竟。

　　鱈魚品種繁多，按照水域劃分，市場(chǎng)上常見的真鱈魚包括大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及黃線狹鱈三大類別，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和珍稀程度的角度來(lái)講，通常只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚才能被人們稱之為真正的“鱈魚”，也就是市場(chǎng)統(tǒng)稱的“真鱈”。而太平洋真鱈及黃線狹鱈的分布區(qū)域由于在太平洋西北方向，或受到核污染，因此也不建議食用。

　　市面上自稱為鱈魚的主要有四類，即銀鱈魚（犬牙魚）、黑鱈魚（裸蓋魚）及油魚。其中銀鱈魚和黑鱈魚雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但因脂肪含量稍高，不適合兒童食用。油魚更是含有無(wú)法消化的蠟質(zhì)，不建議食用。

　　在營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)講，真鱈魚往往含有高DHA、低EPA，能有效促進(jìn)兒童大腦和骨骼成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加均衡。

　　在選購(gòu)時(shí)，大家可以先從切面的形狀來(lái)判斷，如果切面狹長(zhǎng)，則是比目魚或油魚等假鱈魚的機(jī)率比較高，而銀鱈魚、真鱈魚則會(huì)更圓一些。另外，真鱈魚個(gè)頭更大、肉質(zhì)更白、魚皮也更加光滑。從產(chǎn)地來(lái)看，大西洋真鱈往往出產(chǎn)于挪威、冰島、北極等地，而常見的銀鱈魚往往產(chǎn)自于南極、智利。

　　春日嘗鮮節(jié)開啟，東方甄選誠(chéng)選來(lái)自愛吃魚的整條圓切真鱈魚，每條鱈魚都原產(chǎn)自挪威北極海域，這里的海水冰冷純凈，生長(zhǎng)環(huán)境得天獨(dú)厚。這款鱈魚在經(jīng)過捕撈后，會(huì)在零下30度條件下急速冷凍，利用活水保鮮技術(shù)鎖住鱈魚第一道新鮮，同時(shí)采用圓切方式，便于消費(fèi)者到手烹飪，真正做到從海洋到廚房的全程追溯，用新鮮去捍衛(wèi)每一位消費(fèi)者的舌尖。

　　害怕鱈魚市場(chǎng)套路多，來(lái)東方甄選直播間，將整條優(yōu)質(zhì)圓切真鱈魚帶回家，現(xiàn)在下單與鱈魚一起邂逅那份來(lái)自北極深處的自然純鮮吧。

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