《本草綱目》記載了元代名醫(yī)朱丹溪用青皮治療“乳巖”(西醫(yī)謂乳腺癌)的一個(gè)小單方:

　　青皮4錢(20克,大約是完整的5片青皮),用水400毫升,小火煎至150毫升,即可服用。每日一服。

　　青皮,是陳皮中的一種,10月下旬、11月上旬采摘,取其青色果皮陳化十年乃成。

　　青皮常見于中醫(yī)治療癌癥,歷代名家多有論述:

　　青皮入肝、膽二經(jīng),疏通肝膽之邪;入脾、肺二經(jīng),化痰理氣、破滯、破“積聚”,最難得的是行而不燥、養(yǎng)陰益血。

　　而中醫(yī)對乳巖(乳腺癌)的辯證,常以“肝郁痰凝”、“氣血瘀滯”入手、以“疏肝理氣”論治:

　　肝藏血。女子以養(yǎng)血為主。從月事、妊娠、生產(chǎn)、哺乳,莫不仰賴氣血之充盈調(diào)和。青皮“疏利肝邪”,可祛邪存正,調(diào)和營衛(wèi)。

　　若水堂認(rèn)為,用青皮單方抗癌,是個(gè)十分安全簡便的小方,因?yàn)樯铣说赖氐那嗥?可說是“藥、食、茶”三位一體,不僅功效確切,也是上乘的茶飲。

　　但是市場上魚龍混雜,想買到道地而上乘的新會(huì)年份青皮非常之難。

　　首先,青皮的采摘期需要非常精準(zhǔn),采摘太早,只是小青柑,油分和有效物質(zhì)尚未發(fā)育好;采摘晚了,則成了二紅皮,藥性從青皮特有的“沉而降”,變成了二紅皮的“浮而升”,往上焦走了,無法“沉、降”到肝、膽二經(jīng)。

　　一年中,真正適合采摘青皮的最佳時(shí)間只有幾天而已。

　　其次,青皮性微寒微苦、“沉而降”,入藥或茶飲,必須陳化10年以上方能有更好功效,也讓“寒性”轉(zhuǎn)化至比較柔和;相比之下,陳皮上市之前只需陳化3-5年,所以青皮上市前的陳化成本更高。

　　最重要的,傳統(tǒng)上的青皮必須來源于新會(huì)陳皮的原始品種,可近年來,為追求產(chǎn)量,一般柑農(nóng)大量采用“嫁接”育苗,這也導(dǎo)致青皮的基因發(fā)生一定改變。

　　若水堂幾十年來堅(jiān)守母樹原種育苗,保留了新會(huì)陳皮的母本基因和養(yǎng)生功效;從種植、繁育、采摘、陳化等環(huán)節(jié)皆由經(jīng)驗(yàn)老道的藥農(nóng)嚴(yán)格把控,品質(zhì)受到很多藏家和杏林名家首肯。

　　若水堂陳皮(廣東新會(huì)陳皮百年商號,已有138年歷史),早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹原種”陳皮受到藏家認(rèn)可。

　　(若水堂青皮亦可作為日常茶飲養(yǎng)生飲用,口感上乘。比如2010年梅江青皮,采摘于2010年11月初,“青氣極盛”之時(shí),天然生曬、自然陳化至今。全無“陰寒之氣”,口感甘甜醇香,適合日常養(yǎng)生飲用。)

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