2020年9月深圳市民迎來了生活垃圾強制分類，2021年有望迎來垃圾分類計價，按量計費，也就是說誰產(chǎn)生垃圾越多要交的垃圾費就越多。為了幫助居民學習可切實應用的垃圾分類與減量方法，2021年2月8日下午，龍華區(qū)政法委員會、龍華區(qū)觀湖街道辦、龍華區(qū)觀湖社區(qū)工作站在深圳市老齡事業(yè)發(fā)展基金會、龍華區(qū)啟晨社會服務發(fā)展中心、鷺湖黨群服務中心、鷺湖社區(qū)仁山智水義工隊的協(xié)助下組織策劃了“棄物新用——廚廢生活家”生活垃圾減量主題活動，組織方特別請來全國第一家民辦分類時尚學院的創(chuàng)始人張藝馨及伙伴深圳市蒲公英講師團卓越講師陳亞嵐老師。用有趣的環(huán)保生活化，生活環(huán)保化形式給大家上了生動一課。

　　走進課堂的居民，以為自己來錯了地方，晶瑩剔透的葡萄酒杯與自助飲品，猶如一個自助酒會，每個居民不自主的問“這么漂亮，是學習垃圾分類的？”老師們趕緊迎上說“是的，我們要讓大家從此打破垃圾等同臟亂的觀念，讓大家以后想到垃圾分類就想到美好健康生活”老師們緊接著介紹，這個飲品是今天課程主角柚子皮焯水時的水，加了冰糖，也就是傳說中的柚子茶，有非常好的消脂、排毒功效，饅頭是一會制作了柚子皮醬后給大家體驗用的。

　　居民或取或飲柚子茶，課還沒上，直叫這樣的活動太好了，要多做

　　活動正式開始，陳亞嵐老師從深圳垃圾分類政策、垃圾分類的意義切入，給大家講解了全民垃圾分類，其實質就是要給大家創(chuàng)造更健康美好的生活，結合今天課程柚子皮幾種處理方式的產(chǎn)出物，在生活中的應用的好處給大家一一做了詳細講解：做完酵素的柚子皮渣用個布袋裝起來放馬桶抽水箱，廁所特別干凈還無異味；產(chǎn)出的酵素可以用來種花草植物，還可以用來泡腳、洗臉、泡澡等，居民不斷的發(fā)出“哇?。。?rdquo;的驚呼，感嘆原來做好垃圾分類不僅可以減少垃圾，原來還可以給生活帶來這么多的驚喜。

　　蒲公英卓越講師、分類時尚學院核心講師陳亞嵐給大家講解全民垃圾分類的意義

　　每個居民現(xiàn)場制作一瓶柚子皮酵素，體驗感受垃圾減量的美好

　　終于到了柚子皮美食環(huán)節(jié)了，張藝馨老師首先給大家還原了一個柚子，分解后產(chǎn)生多少柚子皮，平時我們可能的處理方式，及最后還有多少會丟棄到垃圾桶成為廚余，然后再來看今天課程的柚子皮再利用方式，同一個柚子皮，制作美食可以產(chǎn)出兩種產(chǎn)品：柚子茶、柚子皮菜醬或果脯等，張老師說，柚子皮制作美食的想象空間極大，可以制作柚子茶、可以制作果脯、果醬、果糖，不過要注意的是，柚子皮無論制作哪種美食，其中最重要的一個環(huán)節(jié)就是去苦味，苦味去好了，其實就成功了一半，苦味沒去好，無論怎樣做，都是不好吃的。

　　去苦味時，將柚子皮切塊，反復焯水、泡洗、擠水大約3—5次，具體要通過觀看水色與品嘗才知道，通常水無色了，拿一小塊品嘗也就基本沒有苦味了，這個時候，就無論您要做成什么，材料就合格啦。而焯水的水是可以留起來做柚子茶，或者泡腳、泡洗衣服都是非常好的，這個環(huán)節(jié)就可以產(chǎn)出我們前面喝的柚子茶，去除苦味后的柚子皮，我們可以用來悶鴨、悶鵝等油膩食物，據(jù)老師介紹，柚子皮不僅僅好吃，食療功效也非常多：寬中理氣、消食、化痰、止咳平喘這些是人們通常就知道的，如果有痔瘡，用有蒂的部分煮水喝上幾天，也可很好的緩解。腕腹冷痛、食積、瀉痢、疝氣都可以通過柚子皮進行食療，食用柚子皮還可以很好的去除宿便、消脂減肥。

　　老師先在油鍋放入蔥姜炸至焦黃撈出，然后放入自家制作的剁椒，剁椒爆香后，放入去除了苦味的柚子皮，用中小火慢慢熬制，直到水分完全去除，放入一點糖調(diào)味，整個過程非常簡單。就是要把握好火候，有耐心等待，一鍋香氣四溢的美食就出鍋啦。

　　全國首家民間分類時尚學院創(chuàng)始人張藝馨給大家示范柚子皮菜醬制作

說不吃辣椒的小朋友，包菜醬的饅頭吃了一個又一個

　　一次課程，一種果皮，兩種處理方法、三個產(chǎn)出物，最終實現(xiàn)零廚余，學習使用者不僅可以減少廚余，降低垃圾處理費，還可以節(jié)省生活成本，是一個天天使用，相當于天天賺錢的好技能，居民在給出全五分評價的同時，紛紛留言，有意義的好活動，希望多多舉辦。

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