要說冬天和什么菜品更“般配”，那自然是滋補(bǔ)養(yǎng)生的羊蝎子火鍋、暖心又暖胃的雞湯等菜品了，邊吃邊和家人聊天也不用擔(dān)心菜品會(huì)很快變涼。但是，要想做出這些美味菜肴，必備的調(diào)味料不能少，比如能提升食物鮮味的雞精。很多對(duì)食品健康要求比較高的人可能會(huì)猶豫，雞精是什么做的？會(huì)對(duì)身體健康造成影響嗎？接下來就帶大家一起來了解下！

　　(圖片來自太太樂官網(wǎng))

　　雞精是什么做的，從它的配料表開始了解

　　要問雞精是什么做的，從它的配料表就能看出來。就以太太樂雞精為例，它的配料表中主要有味精、食用鹽、大米、白砂糖、雞肉、呈味核苷酸二鈉及其他輔料，并沒有很多復(fù)雜的添加。

　　不過，大家可能會(huì)對(duì)其中的味精和呈味核苷酸二鈉抱有顧慮，認(rèn)為這兩種成分是不是化學(xué)合成的，長(zhǎng)期吃對(duì)身體健康會(huì)有影響。其實(shí)并不是，就拿味精來說吧，它的主要成分是谷氨酸鈉1，是以糧食為原料，經(jīng)過發(fā)酵后提純的結(jié)晶產(chǎn)品2，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)把味精歸入安全的類別3，所以味精是可以安全食用的。而呈味核苷酸二鈉在一些天然食物中也存在4，這也證明了它不是化學(xué)合成的成分。因此，綜合來看，雞精是可以放心食用的！

　　(圖片源于太太樂淘寶旗艦店)

　　了解了雞精是什么做的，再來看看它的正確用法

　　雖然說在菜肴中加入雞精能夠提鮮，但操作過程中的不同，也會(huì)在一定程度上影響菜肴的口味。就比如在做炒菜的過程中，更建議大家在出鍋前加入雞精，這樣才能更好地發(fā)揮雞精的鮮味。如果是在爆炒的過程中加入雞精，高溫會(huì)使得雞精中的谷氨酸鈉失水變成沒有鮮味的焦谷氨酸鈉，雖然無毒，但鮮味口感會(huì)有所減弱。

　　對(duì)了，雞精的吸收性比較強(qiáng)，大家在使用過后要注意密封保存，這樣雞精才不容易變潮結(jié)塊，滋生細(xì)菌，影響之后的使用。

　　(圖片源于太太樂提供版權(quán)圖)

　　看到這里，相信大家已經(jīng)明確雞精是什么做的了。下班回家，大家就可以用太太樂雞精為菜肴加上鮮味“buff”，然后和家里人一邊享受美食一邊聊聊工作、生活中遇到的趣事，豈不快哉！

　　參考文獻(xiàn)

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