從古至今，面食作為除米飯外不可或缺的主食，在國(guó)人的日常飲食中扮演著重要的角色。對(duì)每位面食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，幾乎不可一日無(wú)面食，也更加注重面食的口感和營(yíng)養(yǎng)。無(wú)奈食品安全的負(fù)面信息層出不窮，外面購(gòu)買(mǎi)的面食雖然方便、好吃，但難免會(huì)有各種衛(wèi)生隱患，要想給家人吃上健康無(wú)添加的面食，最好的辦法就是親自動(dòng)手。然而，想要變著花樣制作美味的面食，少不了豐富的經(jīng)驗(yàn)和熟練的手藝，這無(wú)疑會(huì)難住眾多剛?cè)腴T(mén)的烘焙小白。

　　不少新手在做面食時(shí)都面臨過(guò)以下的窘境：揉面力度難把握，耗時(shí)長(zhǎng)又揉不均勻，辛苦半天還弄到桌面、地上全是面粉；揉面過(guò)程的手溫讓面團(tuán)提前發(fā)酵，或者天氣過(guò)冷過(guò)熱導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)；手動(dòng)剁餡費(fèi)時(shí)費(fèi)力，處理過(guò)程稍不留意就會(huì)生熟混合、串味不衛(wèi)生！因此，人們迫切尋求一種操作簡(jiǎn)單、成功率高的面食制作方法。

　　為了滿足國(guó)人對(duì)面食口感的挑剔，以及實(shí)現(xiàn)其在家輕松做面食的愿望，東菱電器于近日推出了一款集和面/餡料/發(fā)酵/打發(fā)于一體的新品——東菱面食機(jī)。它創(chuàng)新地通過(guò)低速和面、高速絞打雙輸出設(shè)計(jì)，開(kāi)創(chuàng)了面團(tuán)、餡料一步到位的面食制作體驗(yàn)。同時(shí)優(yōu)化中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)兩大和面模式，讓烘焙小白也能輕松揉好中西面團(tuán)。三碗雙刀自由組合，更是滿足了面團(tuán)、餡料分類(lèi)制作的需求，更大程度的減少串味對(duì)風(fēng)味的影響，有效簡(jiǎn)化耗時(shí)繁瑣的面點(diǎn)備料工序，讓自制面食更簡(jiǎn)單、更省心、更高成功率。

　　和面|絞打菜單智能匹配，面團(tuán)、餡料一步到位

　　一份好吃的中式面點(diǎn)往往離不開(kāi)各種鮮香味美的餡料。然而傳統(tǒng)的和面機(jī)一般只有揉面功能，每到制作餡料這一步，就需要用戶(hù)手動(dòng)剁餡，一頓忙活下來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力、手忙腳亂不說(shuō)，做出來(lái)的餡料還粗細(xì)不均勻非常影響口感。

　　基于此，東菱面食機(jī)采用低速和面、高速絞打雙輸出設(shè)計(jì)，通過(guò)感應(yīng)不同容器，智能匹配和面、絞打菜單，實(shí)現(xiàn)面團(tuán)、餡料一步到位的面食制作。操作上也很智能簡(jiǎn)單，安裝和面桶時(shí)，面板就會(huì)自動(dòng)顯示中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、醒面三大和面功能，而安裝絞肉碗/切菜碗時(shí)，面板就會(huì)自動(dòng)切換成絞肉、絞菜、打發(fā)三大絞打功能。如此下來(lái)，用戶(hù)在制作不同餡料口味的中式面點(diǎn)時(shí)，就不再需要額外購(gòu)置絞肉機(jī)等制餡工具，用一臺(tái)東菱面食機(jī)就能完成揉面、制餡等繁雜的面食備料工序，整個(gè)過(guò)程一氣呵成，讓制作各類(lèi)面食變得簡(jiǎn)單又輕松。

　　優(yōu)化兩大和面模式，輕松做好中西面食

　　毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論是口感筋道的中式面點(diǎn)，或是松軟可口的西式面點(diǎn)，都需要一個(gè)優(yōu)秀的面團(tuán)。在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的和面機(jī)幫助下，要想把普通的面粉揉成筋道十足，軟彈不沾手的面團(tuán)，必需經(jīng)過(guò)不斷重復(fù)地揉、捏、捶、翻、壓等一系列的手法技巧。尤其是中西面團(tuán)所需食材類(lèi)型不同，以致于兩者在揉面手法上的要求也各有差異，這對(duì)于不熟悉烘焙的小白來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一大難點(diǎn)。

　　不同于傳統(tǒng)和面機(jī)，東菱面食機(jī)頗具匠心地根據(jù)中西面食的差異，專(zhuān)業(yè)設(shè)定了中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)兩大和面模式。通過(guò)低頻攪拌的中式面點(diǎn)和面程序，讓面團(tuán)受力均勻更快起筋，10分鐘成就富有彈性、筋道光滑的中式面團(tuán)。而西式面點(diǎn)這一和面程序則通過(guò)高頻強(qiáng)有力的攪拌，很好地提高面團(tuán)的柔韌度和延展性，20分鐘快速揉出透光薄韌的手套膜。不僅告別了手動(dòng)揉面的疲憊，操作上也省去了繁瑣步驟，只需放入食材，選定合適的程序，兩步就能成功獲取所需的面團(tuán)，很好地避免盲目操作，減少失誤率，協(xié)助新手揉好面團(tuán)。

　　32-38℃恒溫醒面，寒冷冬天也能發(fā)酵到位

　　當(dāng)然，要做出松軟好吃的面包，僅僅依靠揉好的面團(tuán)是不夠的，發(fā)酵到位也很關(guān)鍵！如果醒面不到位或者醒發(fā)過(guò)度，除了口感變差，還會(huì)影響面食的外觀。然而，面團(tuán)發(fā)酵是有一定的溫度、濕度和技巧要求，氣溫或高或低都會(huì)直接影響到面團(tuán)的發(fā)酵程度，所以在冬天和夏天發(fā)酵都比較容易失敗。

　　然而大多數(shù)廚師機(jī)只解決揉面環(huán)節(jié)的問(wèn)題，不配備單獨(dú)的發(fā)酵功能，發(fā)酵只能依賴(lài)手法技巧和環(huán)境溫度。因此，面團(tuán)醒發(fā)的難題一直困擾著眾多烘焙愛(ài)好者。為了更好解決這一難題，東菱面食機(jī)設(shè)有獨(dú)立的醒面功能，通過(guò)在底部?jī)?nèi)置發(fā)熱膜，配合NTC精準(zhǔn)控溫，為揉好的面團(tuán)營(yíng)造理想的恒溫發(fā)酵環(huán)境，讓酵母充分發(fā)揮活性，喚醒面團(tuán)蓬松好狀態(tài)，輕松解決了冷冬面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)的問(wèn)題。

　　三碗健康分類(lèi)，面團(tuán)、餡料不串味

　　市面上部分廚師機(jī)雖配有絞打功能，但往往只是通過(guò)更換刀頭配件來(lái)實(shí)現(xiàn)，實(shí)際使用卻只有一個(gè)碗，面團(tuán)和各種生熟餡料都放在同一個(gè)碗制作。每次用完都要頻繁換洗，一旦沒(méi)清洗到位就逃不過(guò)葷素、生熟混合串味以及細(xì)菌交叉感染等風(fēng)險(xiǎn)。

　　為了給用戶(hù)提供更專(zhuān)業(yè)的面食備料體驗(yàn)，東菱面食機(jī)標(biāo)配了三個(gè)碗，分別是3.5L和面桶、2L絞肉碗和2L切菜碗。絞肉碗和切菜碗上都有對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)，使用好區(qū)分不易混淆，輕松做到面團(tuán)、餡料分類(lèi)制作，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了菜餡、肉餡分類(lèi)制作，解決因肉菜生熟混合串味、滋生細(xì)菌等衛(wèi)生問(wèn)題。因此，購(gòu)置一臺(tái)面食機(jī)還相當(dāng)于入手了和面機(jī)和絞肉機(jī)，非常適合用于制作餡料種類(lèi)繁多的中式面食。

　　更值得一提的是，東菱面食機(jī)在材質(zhì)選用上也為用戶(hù)充分考量到位。和面桶采用的是手工陶瓷材質(zhì)，厚實(shí)美觀，保溫性能佳，讓和面過(guò)程不易升溫，發(fā)酵過(guò)程更好保溫，更大程度地提高揉面和發(fā)酵的成功率。制作餡料用的絞肉碗和切菜碗則嚴(yán)格采用了食品級(jí)304不銹鋼的材質(zhì)，厚實(shí)堅(jiān)韌，更耐磨耐用，久用也不容易變形變色，與食材接觸也更安心。

　　套娃收納隨處可放，騰出廚房大空間

　　廚后的收納問(wèn)題，一直是很多家庭的困擾。制作面食難免會(huì)備上各種功能的烘焙器具，但大多數(shù)器具很難進(jìn)行有效的收納，尤其是配件比較多的廚師機(jī)，收納沒(méi)有技巧就會(huì)占據(jù)很大空間，導(dǎo)致廚房亂作一團(tuán)。

　　有別于傳統(tǒng)廚師機(jī)，東菱面食機(jī)采用的是套娃式收納設(shè)計(jì)，刀、碗等配件全部收納到面食機(jī)里面，三碗雙刀也能瞬間化零為整，配件再多也不用擔(dān)心丟失。套娃步驟也很簡(jiǎn)單，一疊一套，收納起來(lái)就是個(gè)整體，輕松容身廚房每個(gè)角落，這樣不僅能節(jié)省更多的廚房空間，而且經(jīng)過(guò)收納后廚房也更加的整潔和美觀，井井有條不雜亂，特別適合購(gòu)置很多廚房小家電的家庭使用。

　　“Donlim東菱電器”是廣東新寶電器股份有限公司（股份代碼002705）的核心自主品牌，借助新寶集團(tuán)強(qiáng)大的自主研發(fā)能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力，以及供應(yīng)鏈實(shí)力，東菱深耕廚房電器、探索生活電器賽道，致力于為消費(fèi)者打造更優(yōu)質(zhì)的烹飪與清潔體驗(yàn)。

　　此次推出的新品東菱面食機(jī)正是從烘焙小白輕松做面食的需求角度出發(fā)，通過(guò)引入低速和面、高速絞打雙輸出的創(chuàng)新技術(shù)、優(yōu)化中西式面點(diǎn)的和面程序，以及深度運(yùn)用專(zhuān)碗專(zhuān)刀的分類(lèi)備料概念，不僅契合中式面食的制作邏輯，實(shí)現(xiàn)了面團(tuán)、餡料一步到位的面食制作，同時(shí)也提高了零經(jīng)驗(yàn)小白制作面食的成功率，減少串味對(duì)面食風(fēng)味的影響。東菱面食機(jī)用現(xiàn)代科技簡(jiǎn)化復(fù)雜的手工面食制作工序，讓用戶(hù)更從容地投入到面食制作過(guò)程，為家人帶來(lái)無(wú)添加、健康的飲食滋養(yǎng)。

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