2024年5月21日至23日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館舉行。金龍魚中華名廚隊從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽特金獎。

金龍魚中華名廚隊榮獲第九屆中國烹飪世界大賽最高榮譽團體特金獎

　　中國烹飪世界大賽素有“中餐奧林匹克”之稱，是規(guī)模較大、覆蓋范圍較廣、極具影響力的大賽。本屆大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，吸引了來自多個國家和地區(qū)的數(shù)十支優(yōu)秀隊伍400多位烹飪名廚參賽。金龍魚團隊的成功，為全球中餐業(yè)的品質(zhì)提升與創(chuàng)新發(fā)展樹立良好榜樣，在弘揚中華飲食文化的同時，也助力中國美食實現(xiàn)高端化，為中國美食走向世界加“油”。

榮耀之路，金龍魚中華名廚隊分享登頂奧秘

　　本次大賽金龍魚特別邀請了淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國烹飪大師擔任團隊總顧問。賽前他們介紹到：“6道參賽菜品，旨在既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚中國美食文化。”

　　金龍魚中華名廚隊奪金菜品揭曉：江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開心果焦糖布丁

　　作為領(lǐng)隊，世界廚師聯(lián)合會國際評委、國家高級烹飪師黃君提到：“金龍魚中華名廚隊的每一位隊員都不僅掌握了傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，還具備創(chuàng)新思維和跨界融合的能力，讓每一道菜品都充滿驚喜和創(chuàng)意。”

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——江南初夏

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——風味波龍二重奏

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——鮮茄冷湯龍蝦凍

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——陳皮和牛肉春餅

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——開心果焦糖布丁

　　此次金龍魚中華名廚隊的參賽作品“端午飄香粽子酥”、“風味波龍二重奏”、“陳皮和牛肉春餅”、“鮮茄冷湯龍蝦凍”、“開心果焦糖布丁”等，分別選用了金龍魚六步鮮五常大米、金龍魚麥芯小麥粉、金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油、歐麗薇蘭橄欖油、紐麥福牛奶等高品質(zhì)食材。

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——端午飄香粽子酥

　　例如“飄香粽子酥”，代替粽葉的酥皮，選用了金龍魚內(nèi)蒙平原雪花粉，經(jīng)過多道輕研細磨，只選取靠近胚乳中心的麥芯精華，粉質(zhì)細膩、筋而不硬，保證面皮口感；鋪墊點綴的炸米是金龍魚稻谷鮮生六步鮮五常大米，以“鮮”為出發(fā)點，采用稻谷“六步鮮米精控技術(shù) ” 在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，運用技術(shù)和工藝，從全產(chǎn)業(yè)鏈來確保大米新鮮和食用品質(zhì)；炸制過程中用到的金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，精選非轉(zhuǎn)基因油菜籽，傳承傳統(tǒng)小榨工藝精髓，有濃郁的小榨風味，能很好地提升菜肴的風味層次，成為眾多烹飪大師的用油不二之選。既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚中國美食文化，在完美詮釋傳統(tǒng)端午習俗的同時，盡顯菜品的口感品質(zhì)。

頒獎現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊史瑞榮獲本屆中國烹飪世界大賽甜品/點心個人特金獎

比賽現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊郭長健榮獲本屆中國烹飪世界大賽冷菜個人特金獎

　　中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚中華名廚隊顧問沈巍總結(jié)稱：“將菜品和金龍魚產(chǎn)品的特點結(jié)合得淋漓盡致，通過大賽展現(xiàn)，弘揚中國烹飪技藝。“

比賽現(xiàn)場，中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚中華名廚隊顧問沈巍與團隊專注于菜品烹飪

　　廣受贊譽，金龍魚擦亮“美食大國”的國家名片

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎評價稱：“中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁，金龍魚一直以來致力于為消費者提供健康、營養(yǎng)、美味的食品，正是有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持，以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助，成就了金龍魚蟬聯(lián)中國烹飪世界大賽最高榮譽的行業(yè)佳話。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎（右四）攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚中華名廚隊助力加油！

　　中國科學院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學家、新加坡豐益國際集團首席科學家蔡南海表示：“‘中學為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’。‘西學為用’要解決食物安全、健康、營養(yǎng)、風味等方面如何實現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問題，二者相輔相成。”

　　中國科學院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學家、新加坡豐益國際集團首席科學家蔡南海（左二），知名烹飪節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達（左一），為金龍魚中華名廚隊加油助力

　　益海嘉里金龍魚國際烹飪研究院副院長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會秘書長翟春燕提到：“金龍魚的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。”

　　長期以來，金龍魚不遺余力支持中餐出海，彰顯中華民族文化自信，包括整合八大菜系的力量助力中國美食申遺、奪得第八屆中國烹飪世界大賽金牌、與中國烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦中國美食走進紐約聯(lián)合國活動等，都能看到金龍魚的不懈努力。益海嘉里金龍魚大品牌管理部總監(jiān)周強表示：“讓中國美食香飄世界，在推動中餐文化走向世界的同時，也在國際舞臺上充分展示了金龍魚的卓越品質(zhì)。”他還強調(diào)：“金龍魚制定了‘一體·兩翼·五環(huán)’的國際化品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，不僅要擦亮‘美食大國’的國家名片，還致力于讓中國成為世界美食強國。”

　　中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒（左一）蒞臨益海嘉里金龍魚展區(qū)指導并為中華名廚隊加油

　　扎根祖國，金龍魚全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界

　　益海嘉里金龍魚扎根祖國發(fā)展已有30余年，旗下?lián)碛?ldquo;金龍魚”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋食用油、米面調(diào)味品、食品飲料等諸多領(lǐng)域。

　　早在2003年金龍魚就與中國女排牽手，2008年成為了北京奧運會食用油獨家供應(yīng)商，在國民心目中樹立了“安全金龍魚”的品牌標簽；2022北京冬奧會官方糧油產(chǎn)品贊助商花落金龍魚，成為首個“雙奧”糧油品牌。

　　金龍魚不僅把奧運健兒科學營養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費者，還依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將匠心品質(zhì)、價格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬家庭。

　　蔡南海就提到：“益海嘉里豐廚中央廚房，實現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標準化制作，保障所有消費者都能品嘗到安全美味的大師之作。”

　　周強也表示：“金龍魚會在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，并不斷推陳出新更多更營養(yǎng)、更健康、更美味的產(chǎn)品，中央廚房將為全球消費者帶來健康又美味的中餐。”

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