單從銷量來看,梅見早已越過了簡(jiǎn)單的低度潮飲賽道。

　　2022年,梅見市場(chǎng)終端零售總額超過25億,完成了10個(gè)億的銷售小目標(biāo)——這幾乎等同于法國波爾多一線名莊的年銷售額。

　　然而深入這一品牌的內(nèi)部,不同于眾多新消費(fèi)品牌的鋒芒畢露,梅見所展示出來的底色,更多是一種“克制邏輯”。

　　什么是“克制邏輯”?首先體現(xiàn)在對(duì)于產(chǎn)品的打磨。

　　在梅見內(nèi)部有匠心四律:一律,1700余次風(fēng)味測(cè)試甄選梅見10大釀酒青梅品種;二律,嚴(yán)選不同梅種的成熟度和果徑,確保品種風(fēng)味在酒中能釋放其特質(zhì);三律,僅以手工采摘,要求青梅入酒時(shí)完整無傷;四律,榮昌古法陶壇作為浸泡容器,分級(jí)陳化,部分酒體進(jìn)入中國蒙古櫟橡木桶陳化。

　　以青梅產(chǎn)區(qū)為例,梅見是業(yè)內(nèi)極少數(shù)真正擁有自己四大產(chǎn)區(qū)10大“靈魂”梅種的品牌;以青梅采摘為例,梅見是業(yè)內(nèi)極少數(shù)堅(jiān)持手工采摘和篩選青梅的品牌。

　　在四川大邑的青梅產(chǎn)區(qū),因?yàn)榈貏?shì)陡峭,過去幾十年當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的采梅方法,是等待梅果完熟之后自然脫落,或是利用竹竿擊落。然而這兩種方法都會(huì)對(duì)梅果產(chǎn)生損傷,甚至影響酒體的風(fēng)味。

　　對(duì)于供應(yīng)鏈來說,手工就意味著額外增加大量作業(yè)環(huán)節(jié)。因此梅見這種降低效率的做法,一開始不被很多人理解,甚至被果農(nóng)當(dāng)作“沒事找事”。但通過在當(dāng)?shù)亟⑶嗝费芯繉W(xué)院,對(duì)青梅育種、采摘等環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn),以及提升農(nóng)戶收益,如今在原料采收環(huán)節(jié),梅見已全面實(shí)現(xiàn)手工采摘。

　　正是這一系列標(biāo)準(zhǔn)的建立,從源頭上為好酒梅見奠定了基礎(chǔ)。

　　另一方面,在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上,梅見同樣是極少數(shù)能克制短淺利益沖動(dòng),追求長(zhǎng)期主義價(jià)值的品牌。

　　圍繞新消費(fèi)品牌,從電商到直播再到流量,很多打法都可以幫助品牌快速?zèng)_量。但這種揠苗助長(zhǎng)的方式,做的大多是一錘子買賣,從長(zhǎng)期來看,其實(shí)并不利于品牌的發(fā)展。

　　相比之下,梅見在經(jīng)營(yíng)端所堅(jiān)持的,則是一種“笨功夫”——和真實(shí)的用戶溝通,用產(chǎn)品說話。

　　不僅如此,憑借嚴(yán)格的市場(chǎng)管控措施,梅見努力讓合作伙伴都能從這份事業(yè)中分享價(jià)值,用更加健康的商業(yè)經(jīng)營(yíng)邏輯,將梅酒變成一門長(zhǎng)期生意。

　　在競(jìng)爭(zhēng)激烈,噪音繁雜的當(dāng)下,正是這種對(duì)“克制”的堅(jiān)持,驅(qū)動(dòng)著梅見找到了市場(chǎng)的制勝。今天,梅見早已不再是屬于某一類人群、某一種場(chǎng)合的飲品。不同于一部分人對(duì)梅酒貼上的“女性酒”標(biāo)簽,在梅見的消費(fèi)群體中,男性和女性的比例幾乎持平,甚至在京東平臺(tái),購買梅見的消費(fèi)者則是男性居多,他們還會(huì)把梅見當(dāng)做口糧酒。

　　此外,洞察了中秋、過年家宴的佐餐需求,和團(tuán)聚的情感需求背后,梅見儼然成為了白酒之下的“第一杯”,一舉突破了種種圈層,化身國人餐桌上的“新?？?rdquo;和“硬通貨”。

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