胖哥倆肉蟹煲死蟹當活蟹賣

　　【胖哥倆肉蟹煲死蟹當活蟹賣】日前，一則#胖哥倆肉蟹煲死蟹當活蟹賣#備受輿論關(guān)注。在胖哥倆官網(wǎng)上，食材新鮮，被列在諸多賣點的第一位。然而記者近日在北京兩家門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用過期食材和隔夜死蟹已經(jīng)成為門店的日常“慣例”。

　　記者發(fā)現(xiàn)，后廚衛(wèi)生情況堪憂。，賣“隔夜蟹”已經(jīng)成為店里的“慣例”。除了店員，門店管理人員對此也心知肚明，甚至打著“不能浪費”的旗號要求店員“暗箱操作”。

　　除了食材問題，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胖哥倆凱德MALL大峽谷店還會刻意“缺斤短兩”。例如，餐廳菜單上顯示，一份蟹煲用蟹約500g，而后廚的一名殺蟹工透露，實際上每份蟹煲的分量都不足500g，一份420g或430g，都是固定的，據(jù)透露，這個分量是店里的規(guī)定。

　　事實上，很多網(wǎng)友曾反映胖哥倆肉蟹煲“食材不新鮮”。諸如螃蟹有臭味、豆腐發(fā)酸、雞爪有腥味等等，也有不少網(wǎng)友稱就餐后出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

　　對此，中國法學會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江表示，如果餐飲企業(yè)明知食材過期仍然使用，說明這個企業(yè)食品安全意識淡薄，衛(wèi)生管理上也有漏洞。這個行為嚴重違反了食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不僅要承擔民事賠償責任，還要面臨行政處罰，造成嚴重后果的，甚至要擔負相應(yīng)的刑事責任。

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